Escalope de poulet à la mozzarella

Une préparation de poulet gourmande qui a nous a bien plu

Pour 2 pers en 8PP par pers

Ingrédients

2 escalopes de poulet

200ml de purée de tomate

1 oignon

100g de mozzarella

Herbes de Provences

Sel poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°

Hacher l'oignon

Mélanger la purée de tomate, les herbes de Provences, l'oignon et assaisonner

Dans un plat verser un peu de purée de tomate

Déposer les escalopes de poulet, puis le reste de la sauce

Cuire 20 minutes

Couvrir de mozzarella en rondelles

Prolonger la cuisson pour 15 minutes