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2016-07-17T05:00:17+02:00

Lasagnes courgettes aubergines

Publié par Shakotte
Lasagnes courgettes aubergines

J'en est profité pour utiliser pour la première fois ma terrine Ultra Pro de Tupperware pour la cuisson.

Pour 4 personnes

Ingrédients

Une dizaine de feuilles de lasagnes sèches

3 courgettes

1 aubergine

500ml de coulis de tomate

2 échalotes

1cs d'huile d'olive

1 boule de mozzarella

Origan

Sel poivre

Préparation

Couper les courgettes en dés et les aubergines en demi rondelles

Hacher les échalotes

Faire revenir les légumes et les échalotes à la sauteuse avec l'huile d'olive

Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit bien évaporée

Mélanger le coulis de tomate et l'origan

Réserver 1/3 de sauce

Mélanger les légumes, le coulis de tomate et assaisonner

Préchauffer le four à 180°

Verser un peu de sauce au fond du plat, puis monter les lasagnes, en alterner les couches de pâtes et de légumes

Terminer par le reste de sauce, couvrir de la mozzarella coupée en tranche et saupoudrer d'origan

Cuire 50 minutes

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