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2016-12-07T06:00:31+01:00

Magret séché

Publié par Shakotte
Magret séché

J'ai été bluffé par la facilité de réalisation et n'hésiterai pas à en refaire régulièrement

Ingrédients

1 magret de canard

Gros sel

Herbes de Provence

Poivre

Préparation

Déposer le magret dans un plat et le recouvrir complètement de gros sel

Laisser reposer une journée

Le lendemain le rincer à l'eau claire pour retirer le sel

Bien sécher la viande

Assaisonner avec le poivre et les herbes

Envelopper dans un torchon

Réserver 3 semaines minimum (en fonction de la texture souhaitée) dans le bac à légume du réfrigérateur

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