750 grammes
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entrees

2015-05-15T05:00:23+02:00

Taboulé

Publié par Shakotte
Taboulé

A la maison nous avons un dingue de taboulé d'à peine un peu plus de deux ans, du coup, je teste le fait maison, avec pour mon premier test tiré du livret Tupperware dédié à l'Extra chef.

Pour 6 portions

Ingrédients

Menthe

Persil

1 oignon

1 tomate

1/4 de concombre

50ml de jus de citron

50ml d'huile d'olive

100g de graine de couscous

1 poignée de raisins secs

Sel poivre

Préparation

Hacher la menthe, le persil et l'oignon

Eplucher la tomate et le concombre et les couper en petits dés

Mélanger les herbes, les légumes, les raisins, et ajouter les graines de couscous

Verser l'huile d'olive, le jus de citron et assaisonner

Bien mélanger et réserver au frais en remuant régulièrement

Ajouter un filet d'huile d'olive si le mélange sèche trop

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2015-04-21T05:00:00+02:00

Terrine lard et volaille

Publié par Shakotte
Terrine lard et volaille

Les terrine ça a l'air très compliqué à faire mais avec la technique Tupperware tout devient facile, la recette est tirée du livre "Les terrines" de la marque.

Pour 1 terrine Ultra Pro 500ml

Ingrédients

200g de chair à saucisse

1 oeuf

5ml de Porto

1 échalote

200g d'escalope de volaille fine

6tr de lard fines

Persil

Bouquet Garni

Sel poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Hacher l'échalote

Mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, le persil et l'échalote, assaisonner

Monter la terrine, en déposer 1/3 de la préparation, la moitié des escalopes, la moitié du lard, renouveler l'opération et finir par une couche de chair à saucisse, saupoudre de bouquet garni

Cuire à couvert 30 minutes, puis à nouveau 30 minutes non couvert

Laisser refroidir et réserver au frais avant de servir

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2015-04-05T07:00:18+02:00

Tour en cuisine rapide N°167 - Velouté d'avocat

Publié par Shakotte
Tour en cuisine rapide N°167 - Velouté d'avocat

Un tour en cuisine

Depuis le temps que j'étais tenté, j'ai sauté le pas et décidé de participer à Un tour en cuisine, pour le tour rapide n°167, Flo du blog Cook by Flo devais piocher sur mon blog, quand à moi, c'est sur le blog Cuisine sans gluten sans lactose que je devais trouver l'inspiration. J'ai décider de tester une petite entrée fraiche et légere avec le velouté d'avocat. J'ai simplement peut être un peu trop forcé sur le citron vert, su coup, la prochaine fois je diviserai la quantité.

 

Pour 2 portions et 4PP/pers

 

Ingrédients

1 avocat

2CS jus de citron vert

125ml de bouillon de légumes

Menthe

 

Préparation

Préparer un bouillon de légume avec 1/4 de cube

Dans le blender déposer la chair d'avocat, le jus de citron, le bouillon et des feuilles de menthe à votre goût (j'en ai mis 3)

Mixer le tout

Remplir les verrines et réserver au moins 2 heures au frais avant de servir

 

 

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2015-01-31T06:00:37+01:00

Verrines fraicheurs au saumon

Publié par Shakotte
Verrines fraicheurs au saumon

Parfait pour une entrée fraiche et légère toute colorée qui fait son effet

Pour 4 verrines et 5PP/verrine

Ingrédients

4 tr de saumon fumé

1 avocat

2 portions de St Morêt Ligne et Plaisir

3cs de crème fleurette

1cs de jus de citron

5 bâtonnets de surimi

1cs d'aneth

Sel poivre

Préparation

Hacher le surimi et le répartir dans le fond des verrines

Réduire l'avocat en purée avec le jus de citron et répartir sur le surimi

Mixer le St Morêt avec l'aneth, la crème fleurette et assaisonner et répartir dans les verrines

Parsemer de Saumon fumé émincé

Réserver au frais avant de servir

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2015-01-11T06:00:00+01:00

Verrines oeufs mimosa

Publié par Shakotte
Verrines oeufs mimosa

Pour donner un côté un peu plus glamour aux oeufs mimosa on destructructure un peu pour arriver à une vernie sympathique

Pour 4 personnes

Ingrédients

Mayonnaise

4 oeufs

1 boite de thon

Persil

Préparation

Faire durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante

Mélanger le thon et la mayonnaise (à doser en fonction de vos goûts)

Ecaler les oeufs et les émietter grossièrement

Dans les verrines disposer une couche de thon recouverte de miettes d'oeufs et déposer une quenelle de mayonnaise sur le dessus

Réserver au frais

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2014-08-26T05:00:56+02:00

Timbales courgette mozzarella

Publié par Shakotte
Timbales courgette mozzarella

C'est la pleine saison des courgettes alors on en profite. Hop une petite recette vraiment sympa trouvée sur le blog de Sonia. A défaut d'herbe de Provence j'ai opté pour du basilic, le résultat était bien parfumé, mais ce doit encore meilleur.

Pour 8 timbales et 2PP/timbales

Ingrédients

1 grosse courgette

1 boule de mozarella

1cs d'huile d'olive

1 oeuf

75g de dés de jambon

1 gousse d'ail

2CS basilic

Sel poivre

1cs de chapelure

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Laver et couper la courgette en dés

Dans une sauteuse faire revenir avec l'huile d'olive les dés de courgettes

Ajouter l'ail haché, l'assaisonnement et le basilic, laisser cuire 10 minutes

Couper la mozzarella en dés

Dans un saladier battre un oeuf et ajouter les courgettes, les dés de jambon et la mozzarella, bien mélanger

Verser dans un moule ou des caissettes à muffin et saupoudrer de chapelure

Cuire 25 minutes

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2014-06-25T04:00:57+02:00

Salade de concombre

Publié par Shakotte
Salade de concombre

Une entrée fraîche et légère parfaite en été

Pour 1 pers et 1PP

Ingrédients

1/2 concombre

100g de fromage blanc 0%

1cc de jus de citron

1cs de ciboulette

sel poivre

Préparation

Dans un bol bien mélanger le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette et assaisonner.
Eplucher et couper le concombre en rondelle, Mandochef Tupperware taille 2.

Bien mélanger le tout.

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