750 grammes
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poissons

2016-12-28T06:00:10+01:00

Terrine à la bique de homard

Publié par Shakotte
Terrine à la bique de homard

Très simple à réaliser, une entrée qui fera son petit effet, tiré du livre Tupperware "Vite fait bien fait" dédié au Micro Cook, j'ai réalisé la recette dans le 2,25l.

Ingrédients

3 oeufs

1 boîte (300g) de bisque de homard

400g de lait concentré non sucré

50g de comté râpé

1ml de Piment d'Espelette

150ml de crème liquide

25ml de Ketchup

125g de crevettes roses décortiquées

15ml de Cognac

Sel poivre

Préparation

Mélanger les oeufs, 150ml de bisque de homard, le lait concentré, le comté, le piment, et assaisonner

Verser dans le récipient et cuire à couvert 6min à 600W

Ouvrir et laisser reposer 3min

Cuire à nouveau à couvert 6min à 600W

Ouvrir et laisse reposer 3min

Mélanger le reste de bisque de homard, le Cognac, la crème liquide, le ketchup et les crevettes

Cuire 2min à 600W

Démouler très délicatement la terrine et la servir froide nappée de sauce chaude

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2016-09-25T05:00:52+02:00

Cabillaud sur fondue pomme poireaux

Publié par Shakotte
Cabillaud sur fondue pomme poireaux

Une recette sucrée salée bien légère, j'ai utilisé le micro vap pour la cuisson du poisson.

Pour 3 personnes

Ingrédients

3 filets de cabillaud

2 pommes golden

4 blancs de poireaux

5g de beurre

1cs d'huile

100ml de crème liquide à 12%

Sel poivre

Préparation

Emincer les poireaux

Chauffer l'huile à la sauteuse et y faire cuire les poireaux à couvert une dizaine de minutes

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes à feux doux puis réserver

Cuire les filets à la vapeur 7 minutes

Couper les pommes en lamelles et les faire dorer avec le beurre dans une poêle

Dresser dans l'assiette en disposant les poireaux, puis les pommes, et enfin le poisson

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2016-09-02T05:00:22+02:00

Poêlée poireau crevette

Publié par Shakotte
Poêlée poireau crevette

Un plat tout léger réalisé au Cookeo.

Pour 2 pers et 6PP/pers

Ingrédients

500g de blancs de poireaux

250g de queue de crevette (surgelées pour moi)

200ml de crème liquide à 5%

1cc de curry

Sel poivre

Préparation

Emincer les poireaux

Faire revenir les poireaux en mode dorer 5 minutes

Ajouter les crevettes, la crème, le curry, assaisonner et mélanger

Passer en mode Cuisson rapide 10 minutes

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2016-08-16T05:00:15+02:00

One pot pasta au saumon

Publié par Shakotte
One pot pasta au saumon

Une recette complète et équilibrée avec laquelle nous nous sommes régalés trouvée chez Boomy et réalisée au Cookeo.

Pour 4 pers et 10PP/pers

Ingrédients

250g de fusillis crus

250g de saumon frais

250g de tomates cerises

2 courgettes

1 cube de bouillon à l'huile d'olive

260ml d'eau

3cs de St Morêt

Aneth

Sel poivre

Préparation

Enlever la peau du saumon et le couper en cubes

Couper les courgettes en cubes

Déposer les pâtes dans la cuve, puis par dessus et de chaque côté les courgettes, les tomates cerises et le saumon

Déposer le bouillon et le St Morêt au centre

Assaisonner et saupoudrer d'aneth

Verser l'eau et ne pas mélanger

Lancer pour 6 minutes en cuisson rapide

Mélanger délicatement avant de servir

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2016-08-08T05:00:51+02:00

Papillottes de maquereaux

Publié par Shakotte
Papillottes de maquereaux

J'aime beaucoup les poissons en papillotes et qui plus est cela permet de bien limiter les odeurs, merci à Claire Alice pour la recette.

Pour 2 personnes

Ingrédients

4 filets de maquereaux

1 courgette

1 oignon

2cc d'huile d'olives

2cc d'origan

Sel poivre

Préparation

Hacher l'oignon et couper la courgette en dés

Laisser mariner au frais et à couvert les courgettes, l'huile , l'oignon, l'origan et assaisonner, en remuant de temps en temps

Préchauffer le four à 180°

Garnir carré d'aluminium, déposer un peu de légumes, le poisson et couvrir de légumes, refermer

Cuire 30 minutes

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2016-07-13T05:00:33+02:00

Papillote de rouget

Publié par Shakotte
Papillote de rouget

Très facile à réaliser une petite recette de papillote bien légère.

Pour 3 pers et 4PP/pers

Ingrédients

6 filets de rouget

3cc de thym

3 gousses d'ail

3cc d'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans une feuille d'aluminium disposer l'ail pressé, puis les filets, l'huile d'olive, saupoudrer de thym et assaisonner.

Refermer les papillotes

Cuire 12 min

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2016-06-29T05:00:07+02:00

Pommes de terre au saumon

Publié par Shakotte
Pommes de terre au saumon

Un très bon mijoté à base de poisson réalisé au Cookeo, juste un peu fade, la prochaine fois, je rajouterai un peu d'aneth pour parfumer un peu.

Pour 4 pers

Ingrédients

4 pavés de saumon frais

500g de pommes de terre

4cs de crème fraiche

1cc de fumet de poisson

100ml d'eau

Sel poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre coupées en cubes en utilisant le mode "Ingrédients" et réserver

Ôter la peau du saumon et le couper en cubes

Déposer dans la cuve le saumon, les pommes de terre, la crème fraiche, le fumet de poisson, assaisonner et mélanger délicatement

Cuire 3 minutes en mode "Cuisson rapide"

Si la texture est trop liquide, poursuivre la cuisson en mode "Dorer" jusqu'à l'obtention de la bonne consistance

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2016-06-19T05:00:59+02:00

Anneaux d'encornets à la tomate

Publié par Shakotte
Anneaux d'encornets à la tomate

J'aime beaucoup les encornets, mais leur cuisson m'a toujours fait un peu peur pour arriver à une bonne texture, du coup j'ai tenté avec le Cookeo qui ne m'a jamais déçu jusqu'à maintenant et le résultat a été excellent.

Pour 1 personne et 4PP/pers

Ingrédients

250g d'anneaux d'encornets

200ml de coulis de tomate

1 échalote

1/2 cub'or dégraissé

2cc d'herbes de Provence

Préparation

Emincer l'échalote

En mode dorer faire revenir l'échalote quelques minutes

Ajouter les anneaux d'encornets, le coulis de tomate, le cub'Or émietté, les herbes et mélanger

fermer et cuire en mode cuisson rapide 20 minutes

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2016-05-20T05:00:37+02:00

Filets de grenadier aux fines herbes

Publié par Shakotte
Filets de grenadier aux fines herbes

Une recette toute légère et vite prête réalisée au Micro Vap' Tupperware et tirée du livre qui lui est dédié

Pour 2 pers

Ingrédients

2 filets de grenadier

2 portions de Tartare Fine Ligne

100ml de crème fraiche 4%

2cc de fumé de poisson

Préparation

Tartiner les filets de poisson de Tartare

Rouler les filets de poisson sur eux-même et les maintenir à l'aide d'un cure-dents

Verser l'eau dans le réservoir et ajouter le fumé de poisson, mélanger

Déposer les filets

Cuire 13 min à 600w

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2016-05-10T05:00:57+02:00

Gratin thon safran

Publié par Shakotte
Gratin thon safran

Un recette originale et vite prête trouvée chez Vanda

Pour 4 pers et 3PP/pers

Ingrédients

6cc de beurre allégé

1cs de farine

1 cube de bouillon de légume

300g de thon au naturel

1 dose de safran

Persil

Sel poivre

Préparation

Faire fondre le beurre

Mélanger le beurre et la farine tamisée

Ajouter le safran et assaisonner

Cuire 2min30 à 750w au micro onde, remuer et renouveler l'opération

Ajouter le thon émietté et le persil

Verser le tout dans un plat à gratin

Passer sous le grill 5 min

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