750 grammes
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poissons

2015-09-01T05:00:28+02:00

Cabillaud sauce moutarde

Publié par Shakotte
Cabillaud sauce moutarde

Une recette trouvé chez Kiwi, une valeur sure avec la sauce moutarde, mais améliorée quand même avec le cidre.

Pour 2 pers et 5PP/pers

Ingrédients

2 filets de cabillaud

3 échalotes

1cs de moutarde

1cs de moutarde à l'ancienne

4cs de crème fraiche à 4%

10cl de cidre

1cc d'huile d'olive

Sel poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°

Disposer le poisson sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat

Badigeonner au pinceau d'huile d'olive et assaisonner

Cuire 15 min

Faire revenir les échalotes hachées dans 1cc d'huile d'olive

Ajouter le cidre et laisser cuire à feu doux 5 min

Ajouter la crème fraiches et les moutardes

Servir le poisson nappé de crème

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2015-08-12T05:00:14+02:00

Papillotte de flétan aux légumes

Publié par Shakotte
Papillotte de flétan aux légumes

Une recette rapide et parfumée comme j'aime, merci à Mélina pour la recette.

Pour 2 personnes et 6pp/pers

Ingrédients

400g de flétan

2 petites carottes

1 poireau

1 citron

Mélange d'herbes bouquet garni

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Couper les carottes et le citron en rondelles et émincer le poireau

Sur deux feuilles de papier aluminium disposer les légumes, puis les filets, saupoudrer d'herbe, déposer les rondelles de citron, ajouter 1/2 verre d'eau par papillote et refermer

Cuire 30 minutes

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2015-07-25T05:00:35+02:00

Mousselines de surimi

Publié par Shakotte
Mousselines de surimi

De petites mousselines rapide à préparer sans surveillance grâce au Micro Vap', la prochaine fois, je rajouterai un peu de moutarde pour relever le tout. Je réduirait également un peu les quantités, car du coup, obligé de cuire une seconde fois. La recette a été trouvée chez Charmela.

Pour 10 ramequins de Micro Vap' 3PP/ramequin

Ingrédients

1 échalote

15g de beurre

5 oeufs

8cs de crème fraîche à 4%

24 bâtonnets de surimi

Sel poivre

Préparation

Cuire l'échalote hachée au micro onde avec le beurre 1min30 à 750w

Hacher le surimi

Mélanger les oeufs, la crème fraiche, l'échalote et assaisonner

Ajouter le surimi

Remplir les ramequins du Micro Vap' au 3/4 et les déposer dans le panier

Cuire 20 min à 800w

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2015-06-16T05:00:03+02:00

Flétan sauce curry coco

Publié par Shakotte
Flétan sauce curry coco

Une sauce bien parfumée et rapide à réaliser pour accompagner un filet de poisson blanc, merci à Chococlara pour la recette.

Pour 2 pers et 6PP/pers

Ingrédients

2 filets de flétan

1 oignon

1cc de curry

100ml de lait de coco

1cc d'huile d'olive

Préparation

Revenir l'oignon haché avec l'huile

Ajouter le curry et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux quelques minutes

Cuire le cabillaud à la vapeur (8 minutes au Micro Vap')

Servir le poisson nappé de sauce

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2015-04-27T05:00:10+02:00

Terrine poireau surimi

Publié par Shakotte
Terrine poireau surimi

Une très bonne terrine légère, trouvée sur le blog La popotte du clocher, à déguster aussi bien froide que tiède. Ici les quantités sont divisées par 2 pour que la terrine soit réalisée dans le moule à cake junior Tupperware. La prochaine fois, je rajouterai un peu de moutarde pour relever le tout.

pour 4 personnes et 4PP/pers

Ingrédients

1 blanc de poireau

8 bâtonnets de surimi

2 oeufs

10cl de crème liquide à 15%

2cs de farine

10g d'emmental râpé

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Emincer les poireaux et les cuire 10 minutes au Micro ondes à 600w avec 2cs d'eau

Mélanger les oeufs et la crème liquide

Ajouter la farine, le fromage râpé et assaisonner

Hacher les bâtonnets de surimi

Ajouter à la pâte les poireaux et le surimi, bien mélanger

Verser dans le moule

Cuire 40 minutes

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2015-04-25T05:00:56+02:00

Filets de maquereaux et crumble de parmesan

Publié par Shakotte
Filets de maquereaux et crumble de parmesan
Filets de maquereaux et crumble de parmesan

Pour la première fois, je participe à Culino Version, en ce mois d'avril le thème choisi par Paruline était "ne te découvres pas d'un fil... en croute ou en crumble", n'ayant aucune recette de crumble sur le blog c'est donc opté pour cette possibilité en version salé. Le test a été concluant et mon homme plus que sceptique à l'annonce de ce plat a été agréablement surpris. La recette du crumble même est tirée du livret Tupperware dédié à l'Extra chef, avec lequel j'ai agrément des filets de maquereau. Attention toutefois aux quantités données car avec la dose de la recette ci-dessous j'aurai pu garnir une bonne douzaine de filets facilement. Le reste a donc terminé au congélateur.

Ingrédients

4 filets de maquereaux

2 portions de Saint Morêt Ligne et plaisir

100ml de poudre d'amandes

100ml de farine

50g de parmesan râpé

50g de beurre ramolli

Mélange 5 baies

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Couvrir un plat à gratin de papier cuisson et déposer les filets de maquereaux

Tartiner les filets de Saint Morêt et saupoudrer de mélange 5 baies

Mixer la poudre d'amandes, la farine, le parmesan et le beurre ramolli jusqu'à obtenir de grossières miettes

Saupoudrer généreusement les filets de ces miettes

Cuire 20 minutes

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2015-04-03T05:00:11+02:00

Filets de cabillaud à la ricotta

Publié par Shakotte
Filets de cabillaud à la ricotta

Pour ce Vendredi Saint, une recette de poisson rapide avec des filets façon mijoté au micro-ondes facile grâce au Micro cook Tupperware, la recette est tirée du livre de la marque Vite fait bien fait.

Pour 2 personnes et 5PP/pers

Ingrédients

1 petite boite de champignons de paris

5ml de curcuma

2 filets de cabillaud

30g de ricotta

8cs de crème liquide à 15%

Sel poivre

Préparation

Tartiner les filets de cabillaud de ricotta puis les rouler et les maintenir à l'aide d'une pique, assaisonner

Dans le pichet déposer les champignons égouttés, puis le poisson, saupoudrer de curcuma et verser la crème liquide

Cuire 4minutes à 600W

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2015-03-08T06:00:48+01:00

Cabillaud sauce citron

Publié par Shakotte
Cabillaud sauce citron

Une poisson en crème très léger et parfumé, trouvé sur le blog d'Angelle.

Pour 2 personnes er 5PP/pers

Ingrédients

2 filets de cabillaud

1/2 citron

2cc de fumet de poisson

10cl de crème liquide à 12%

50ml de vin blanc

5g de beurre

1cc d'huile d'olive

1 échalote

Sel poivre

Préparation

Poéler les filets de cabillaud avec l'huile, le fumet de poisson et un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à évaporation, réserver à couvert en éteignant le feu.
Hacher l'échalote

Dans une casserole faire fondre le beurre avec les échalotes et le vin blanc, laisser mijoter jusqu'à évaporation.

Ajouter la crème liquide, le jus de citron et assaisonner, laisser mijoter 10 minutes

Servir le poisson nappé de sauce

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2015-02-08T06:00:26+01:00

Clafoutis au surimi

Publié par Shakotte
Clafoutis au surimi

Une recette rapide et gourmande pour très peu de point, à cuire au Micro-onde, dans une terrine en silicone pour moi.

Pour 2 personnes et 4PP/pers

Ingrédients

8 bâtonnets de surimi

2cs de crème fraiche à 4%

1cs de farine

1 oeuf

1cc de moutarde

Poivre

Préparation

Hacher les bâtonnets de surimi

Mélanger la crème fraiche, la farine, l'oeuf, la moutarde et le poivre

Ajouter le surimi

Verser dans un petit plat adapté au Micro Ondes, cuire 8 min à 400w

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2015-02-06T06:00:22+01:00

Curry de poisson

Publié par Shakotte
Curry de poisson

Un poisson au curry extra léger, préparé en un temps record et sans surveillance grâce au Microcook Tupperware, je l'ai servi avec du riz. Une recette tirée du livre "La cuisine saveur au micro-onde" de Tupperware

Ingrédients pour 2 pers et 4PP/pers

Ingrédients

1 oignon

1 gousse d'ail

10ml d'huile

300g de filet de poisson (du colin pour moi)

1cs de curry

100ml d'eau

Poivre

Préparation

Hacher l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir à la poêle avec de l'huile.

Couper le poisson en morceaux.

Mélanger l'eau, le poivre et le curry

Dans le Microcook déposer l'oignon, le poisson, et verser l'eau par dessus

Cuire 5 min au micro ondes à 750w

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