750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

viandes

2015-10-04T07:00:36+02:00

Tour en cuisine rapide 171 : paupiettes de veau sauce tomate

Publié par Shakotte
Tour en cuisine rapide 171 : paupiettes de veau sauce tomate

Aujourd'hui c'est parti pour Un tour en cuisine pour lequel je devais trouver l'inspiration chez Catalina et son blog Le blog de Cata et j'ai opté pour une recette rapide et facile pour écouler des paupiettes que j'avait au congélateur.

Pendant ce temps c'est Virginie et son blog Ca ne sent pas un peut le brûlé qui est venue piocher chez moi.

Pour 4 pers et 6PP/pers

Ingrédients

4 paupiettes de veau

500g de coulis de tomate

2cs de concentré de tomate

1 verre d'eau

1 oignon

1 gousse d'ail

1cc de sucre

1cc d'huile d'olive

1 petite boite de champignons

Herbes bouquets garni

Sel poivre

Préparation

Dorer les paupiettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive

Ajouter l'ail et l'oignon haché et laisser dorer le tout

Une fois bien doré, ajouter la sauce tomate, le sucre, le concentré de tomate et le verre d'eau

Assaisonner et ajouter les herbes

Ajouter les champignons

Laisser mijoter à feu doux 30 min

Voir les commentaires

2015-09-21T05:00:00+02:00

Poulet au Porto

Publié par Shakotte
Poulet au Porto

Très bonne sauce de poulet réalisée dans la cocotte minute Tupperware, la recette est tirée du livre dédié au micro Minute

Pour 4 pers et 7PP/pers

Ingrédients

500g de blanc poulet - 15

25ml de Maizena - 1

1 oignon

500g de champignons de Paris en boîte

150ml de Porto - 2

200ml d'eau

1 bouillon de volaille dégraissé

200ml de crème liquide à 12% - 8

Sel poivre

Préparation

Disposer les blancs de poulet émincé dans la cocotte, saupoudrer de Maizena et mélanger

Ajouter l'oignon haché et les champignons

Verser le porto, l'eau et le bouillon de volaille émietté

Assaisonner

Bien fermer la cocotte, cuire 10 min à 900w, laisser reposer 10 min

Ajouter la crème liquide, mélanger

Cuire 10min à 900w et laisser reposer 10min avant d'ouvrir

Voir les commentaires

2015-09-09T05:00:46+02:00

Poulet champignons mascarpone

Publié par Shakotte
Poulet champignons mascarpone

Après un tiramisu, il me restait du mascarpone à écouler, plutôt que trouver une nouvelle variante dessert, j'ai opté pour une recette salée trouvée chez Kiwi62. Initialement prévu pour des cuisses de poulets, je l'ai réalisée avec des escalopes.

Ingrédients

2 escalopes de poulet

125g de mascarpone

1 petit oignon

250g de champignons frais

2cs de vin blanc

1 gousse d'ail

1cc d'huile

Persil

Sel poivre

Préparation

Faire revenir l'oignon haché, les champignons émincés avec l'huile

Ajouter les escalopes

Déglacer la poêle avec le vin blanc

Ajouter l'ail pressé et le mascarpone, laisser fondre à feu doux

Voir les commentaires

2015-09-05T05:00:37+02:00

Mijoté des vendanges

Publié par Shakotte
Mijoté des vendanges

Une recette de saison (tirée du magazine Maxi Cuisine n°82) que j'ai beaucoup aimée pour la première fois que je cuisinais des raisins en version salé.

Pour 2 pers et 8PP/pers (sans la peau)

Ingrédients

2 cuisses de poulet

200g de champignons en boite

2 échalotes

100g de raisin blanc

150ml de cidre brut

2cs de crème liquide à 4%

1cc d'huile d'olive

Sel poivre

Préparation

Dorer les cuisses de poulet à la sauteuse avec l'huile

Ajouter les échalotes hachées et laisser cuire 2 min

Verser 3cs d'eau et frotter la sauteuse avec la spatule en bois

Ajouter le cidre et cuite à feu doux couvert 20 min

Ajouter les champignons et la crème liquide, laisser mijoter 10 min

Couper les grains de raisin en 2 et ôter les pépins et les ajouter à la préparation

Cuire à feu vif 3 min

Voir les commentaires

2015-08-14T05:00:28+02:00

Poulet à ma façon

Publié par Shakotte
Poulet à ma façon

Rapide à préparer et bien parfumé, ce mijoté de poulet réalisé au micro ondes au Microcook Tupperware

Pour 3 pers et 5PP/pers

Préparation

400g de filet de poulet

50ml de vin blanc

150ml d'eau

1 petite boite de concentré de tomate

1 cube de bouillon de légumes

1cs de maizena

1 oignon

50ml de crème liquide

Préparation

Dans le microcook déposer l'oignon haché et le concentré de tomate, puis cuire 1min30 à 600W

Ajouter le poulet émincé et mélanger

Chauffer l'eau et le vin blanc pour y faire fondre le cube de bouillon

Délayer la Maizena dans un peu de bouillon et mélanger avec le reste du bouillon

Verser sur le poulet et mélanger le tout

Cuire 5 minutes à couvert à 600W, laisser reposer 2 minutes et mélanger

Ajouter la crème liquide

Cuire à nouveau 5 minutes à 600W et laisser déposer 2 minutes

Voir les commentaires

2015-07-09T05:00:38+02:00

Filet mignon au tartare

Publié par Shakotte
Filet mignon au tartare

J'ai adoré cette recette trouvée chez Sonia, à refaire les yeux fermé, une tuerie

Pour 4 pers et 7PP/pers

Ingrédients

1 filet mignon

5 portions de tartare Ligne et Plaisir

1 cube de bouillon de volaille

1cc de Maizena

Préparation

Couper le filet mignon en deux et le faire dorer à la sauteuse et réserver

Préparer dans la sauteuse 200ml de bouillon de volaille

Ajouter les portions de fromage, laisser fondre et assaisonner

Remettre la viande et laisser mijoter 25 min

Retirer à nouveau la viande

Ajouter à la sauce la Maizena diluée dans 2cs d'eau et laisser épaissir

Servir la viande nappée de sauce

Voir les commentaires

2015-06-14T05:00:40+02:00

Boulettes poulet parmesan

Publié par Shakotte
Boulettes poulet parmesan

Une recette trouvé chez Mel et pour laquelle j'ai tenté une cuisson vapeur au Micro-Vap j'ai trouvé le résultat un peu sec, donc la prochaine fois, je me contenterai de la cuisson traditionnelle.

Pour 2 personnes et 5PP/pers

Ingrédients

2 filets de poulet

1cc persil

1 gousse d'ail

30g parmesan

Sel poivre

Préparation

Couper le poulet en cube

Mélanger le poulet, le persil, la gousse d'ail pressée, le parmesan, et assaisonner

Hacher le tout (à l'adaptachef pour moi)

Former les boulettes et les déposer dans le micro vap

Cuire 17 minutes à 600w

Voir les commentaires

2015-05-27T05:00:43+02:00

Côte de porc au cidre

Publié par Shakotte
Côte de porc au cidre

Un accompagnements pour des côtes de porc qui a éveillé ma curiosité trouvé chez Vanda, j'ai simplement trouvé que le goût de cidre était un peu léger.

Pour 2 pers et 7PP/pers

Ingrédients

2cc d'huile

2 côtes de porc

1 oignon

100ml de cidre brut

1cc de Maizena

2cs de crème fraiche à 4%

Sel poivre

Préparation

Dorer les côtes de porc dans une poêle munie d'une feuille de cuisson et réserver

Dorer l'oignon haché et réserver

Déglacer la poêle avec le cidre

Ajouter la viande, l'oignon, assaisonner et laisser mijoter 15 minutes

Délayer la maïzena avec 1cc de crème fraiche et ajouter le reste de la crème

Ajouter la crème à la viande et laisser épaissir à feu doux

Voir les commentaires

2015-05-25T05:00:52+02:00

Boulettes géantes boeuf emmental

Publié par Shakotte
Boulettes géantes boeuf emmental
Boulettes géantes boeuf emmental

Pour la seconde fois, je participe à Culino Version, en ce mois de mai le thème choisi par Sandrinette est "La cuisine inspirée par les films de cinéma", j'ai hésité à m'inscrire tellement le thème ne m'inspirait pas plus que ça. Puis j'ai repensé un film un peu décalé et ma recette s'est imposée comme une évidence.

Pour 6 personnes

Ingrédients

500g de boeuf haché

1 oeuf

1 oignon

3cs de persil

1cs de chapelure

70g d'emmental

400g de sauce tomate au basilic

Préparation

Hacher l'oignon

Mélanger la viande, l'oignon, le persil, la chapelure et l'oeuf pour obtenir un mélange homogène

Couper l'emmental en dés

Former les boulettes (géantes) en insérant un dés d'emmental au centre

Dorer à la sauteuse 5 minutes

Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter couvert à feu doux 20 minutes

Boulettes géantes boeuf emmental

Voir les commentaires

2015-05-21T05:00:47+02:00

Escalope gratinée aux champignons

Publié par Shakotte
Escalope gratinée aux champignons

Une recette Tupperware bien parfumée qui bien que assez classique au niveau des ingrédients change au niveau du goût

Pour 2 pers et 4PP/pers

Ingrédients

2 escalopes de poulet

100g fromage blanc

200g champignons frais

1tr jambon

1 oignon

Persil

Sel poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°

Hacher les champignons et les faire revenir à la poêle jusqu'à évaporation de l'eau

Ajouter le jambon haché, l'oignon haché et le persil haché laisser chauffer quelques minutes

Hors du feu ajouter le fromage blanc et assaisonner

Dans un plat à gratin déposer les escalopes, napper de sauce

Gratiner au four 15 minutes

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog