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2016-12-09T06:00:25+01:00

Marquisette

Publié par Shakotte
Marquisette

Un classique familial de l'apéritif, à consommer avec modération bien sûr

Ingrédients

1 bouteille de Chardonnay

3 citrons non traités

250g de sucre

1 bouteille de Blanquette de Limoux

Préparation

Couper les citrons en rondelles

Laisser mariner 24h le Chardonnay, le sucre et le citron en remuant plusieurs fois

Réserver la bouteille de Blanquette au frais

A moment de servir ajouter la Blanquette de Limoux et remuer légèrement pour ne pas perdre les bulles

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2016-12-07T06:00:31+01:00

Magret séché

Publié par Shakotte
Magret séché

J'ai été bluffé par la facilité de réalisation et n'hésiterai pas à en refaire régulièrement

Ingrédients

1 magret de canard

Gros sel

Herbes de Provence

Poivre

Préparation

Déposer le magret dans un plat et le recouvrir complètement de gros sel

Laisser reposer une journée

Le lendemain le rincer à l'eau claire pour retirer le sel

Bien sécher la viande

Assaisonner avec le poivre et les herbes

Envelopper dans un torchon

Réserver 3 semaines minimum (en fonction de la texture souhaitée) dans le bac à légume du réfrigérateur

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2016-12-05T06:00:20+01:00

Gateau au yaourt à la clémentine

Publié par Shakotte
Gateau au yaourt à la clémentine

Une recette de saison avec ce gâteau au yaourt à la mandarine trouvé chez Patchouka, réalisé dans le moule fleur Tupperware

Ingrédients

1 yaourt

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1 sachet de levure

2 clémentines

4cs de vermicelles au chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs

Ajouter la farine, l'huile et la levure

Ajouter les zestes, le jus de clémentine et les vermicelles de chocolat

Cuire 30 minutes

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2016-12-03T06:00:43+01:00

Muffins de Noël

Publié par Shakotte
Muffins de Noël

Des muffins très peu sucré qui sentent bon l'esprit de Noël

Pour 6 muffins

Ingrédients

250g de farine

250ml de lait

1 oeuf

60g de beurre

60g de sucre

1cc d'épices à pain d'épice

1/2 sachet de levure

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre et réserver

Mélanger la farine, la levure, les épices et le sucre

Ajouter les oeufs et le beurre fondu

Délayer avec le lait pour obtenir une pâte homogène

Verser dans les empreintes

Cuire 20 minutes

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2016-12-01T06:00:44+01:00

Cheesecake de foie gras

Publié par Shakotte
Cheesecake de foie gras

Une recette que j'ai réalisée l'année dernière grâce aux produits de la Dégusta box de novembre 2015. La recette était suggérée dans la fiche d'accompagnement de la box. J'ai simplement remplacé par du pain d'épices le speculoos qui était initialement prévu, j'ai également réalisé la recette dans mes moules à mini cake Tupperware, car je n'avais pas suffisamment de petits emporte pièces. Si je refais cette recette cette année, je veillerai à ce que la couche de crème soit assez épaisse pour ne pas que le pain d'épices emporte tout.

Pour 13 lingots

Ingrédients

80g de bloc de foie gras au sel de Guérande "Delpeyrat"

125g de fromage blanc

30ml de crème liquide entière

1 oeuf

5tr de pain d'épices spécial foie gras

1 feuille de gélatine

125g de confiture de figue blanche "Bonne Maman"

Préparation

Préchauffer le four à 140°

Porter à ébullition la crème liquide et y faire fondre le bloc de foie gras

Hors du feu ajouter le fromage blanc et l'oeuf

Découper les tranches de pain d'épices à la taille des empreinte et les déposer au fond

Verser la crème

Cuire 45 minutes réserver jusqu'à total refroidissement

Tremper la feuille de gélatine et la mélanger à la confiture

Napper le cheesecake d'une fine couche de confiture

Réserver au frais

Démouler délicatement avant de servir

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2016-11-27T06:00:27+01:00

Gateau fondant aux pommes

Publié par Shakotte
Gateau fondant aux pommes

Une nouvelle variante de gâteau aux pommes, cette fois dénichée sur le blog de Sagweste. J'ai réalisé le gâteau dans le moule fleur Tupperware.

Ingrédients

3 oeufs

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

6cs de lait

100g de beurre fondu

150g de farine

1/2 sachet de levure

2 pommes golden

2cs de cassonade

1/2cc de cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les sucres et les oeufs

Ajouter le lait et le beurre fondu

Ajouter la farine et la levure

Couper les pommes en lamelles

Verser la pâte dans le moule, disposer les lamelles de pommes, saupoudrer de cassonade et de cannelle

Cuire 50 minutes

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2016-11-20T06:00:06+01:00

Velouté butternut curry

Publié par Shakotte
Velouté butternut curry

Une soupe réconfortante pour l'hier réalisé grâce au SoupMaker de Phillips.

Pour 4 portions

Ingrédients

1 butternut

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes

4 portions de Vache qui Rit

Persil

1 cc de curry

Préparation

Couper le butternut en cubes

Déposer tous les ingrédients dans la cuve de l'appareil

Couvrir d'eau

Lancer en mode velouté

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2016-11-16T06:00:22+01:00

Curry poireaux pomme de terre

Publié par Shakotte
Curry poireaux pomme de terre

Un petit mijoté parfait pour l'hiver et vite prêt grâce au Cookeo

Pour 4 pers et 2PP/pers

Ingrédients

4 blancs de poireaux

4 pommes de terre

1 oignon

2 gousse d'ail

4cs de crème fraiche à 5%

1 cube de bouillon de volaille

200ml d'eau

1cc de curry

Préparation

Emincer les poireaux, hacher l'oignon puis l'ail et couper les pommes de terres en cubes

Faire revenir en mode Dorer l'oignon, les pommes de terre et les poireau

Ajouter l'eau, le cube de bouillon émietté

Mélanger et lancer pour 10 minutes en mode Cuisson rapide

Mélanger la crème et le curry

Ajouter la crème à la préparation et bien mélanger

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2016-11-15T06:00:29+01:00

Soupe butternut cannelle

Publié par Shakotte
Soupe butternut cannelle

Une soupe gourmande et réconfortante à l'arrivée de l'hiver réalisée au Soup Maker.

Ingrédients

1 butternut

1 échalote

1 gousse d'ail

3 vache qui rit

Persil

1cc de cannelle

1 cube de bouillon de légumes

Eau

Préparation

Eplucher le butternut et le couper en cubes, éplucher l'échalote et l'ail

Déposer tous les ingrédients dans la cuve

Couvrir d'eau

Lancer le mode "Velouté"

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2016-11-11T06:00:37+01:00

Chamarambar

Publié par Shakotte
Chamarambar

Une recette ultra régressive qui plait aux enfant et aux dentistes. J'ai moulé les friandises dans le moule à mini tartelette Demarle

Pour une trentaines de bouchées

Ingrédients

15 chamallows

15 carambars

60g de beurre

90g de riz soufflé (type rice crispies)

Préparation

Faire fondre à feu doux le beurre, les chamallows et les carambars

Lorsque la préparation est bien homogène ajouter les céréales hors du feu

Mélanger délicatement pour bien enrober les céréales

Mouler les bouchées

Laisser refroidir

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