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2017-01-15T06:00:48+01:00

Risotto au magret séché

Publié par Shakotte
Risotto au magret séché

Avec un magret séché réalisé maison, j'ai opté pour un risotto amélioré préparé au Cookeo.

Pour 5 pers

Ingrédients

1 gousse d'ail

1 magret de canard séché

1 boîte de champignons de Paris

400g de riz arborio

1 cube de bouillon de volaille

300ml d'eau

200ml de crème liquide à 4%

2cs de Parmesan

Préparation

Couper le magret en tranches et ôter le gras

En mode Dorer faire revenir l'ail pressé, les champignons et le magret

Ajouter le riz, l'eau, le cube de bouillon de volaille et la crème

Lancer en mode Cuisson Rapide pour 15 minutes

Ajouter le Parmesan et mélanger

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2017-01-07T06:00:24+01:00

Galette choco-noisette

Publié par Shakotte
Galette choco-noisette

En cette veille d'épiphanie, place à la traditionnelle galette après celle à frangipane améliorée de l'année dernière, place cette année à une recette qui plaira aux petits comme aux grands. J'ai utilisé ma feuille à rebord Tupperware pour la cuisson. J'ai utilisé la poche à douille Tupperware pour garnir la galette pour avoir une répartition homogène.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

125g de poudre de noisettes

100g de chocolat noir

100ml de crème liquide

1 oeuf + 1 jaune

75g de sucre

50g de beurre mou

Préparation

Préchauffer le four à 210°

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre 1 minute au micro ondes

Mélanger l'oeuf et le sucre

Ajouter le chocolat et la crème liquide

Incorporer la poudre de noisettes

Dérouler la pâte feuilleté sur la feuille de silicone et la garnir de crème sans oublier de déposer la fève, laisser un espace de 2cm environ sur les bords pour pouvoir la refermer

Déposer l'autre pâte par dessus en scellant bien les bord soit à l'eau soit en écrasant les bords à l'aide d'une fourchette

Former le quadrillage traditionnel ou un autre motif

Badigeonner de jaune d'oeuf

Cuire 30 minutes

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2017-01-06T06:00:01+01:00

Endives et champignons au Boursin

Publié par Shakotte
Endives et champignons au Boursin

Une recette de saison toujours aussi vite cuite grâce au Cookeo

Pour 2 pers et 3PP/pers

Ingrédients

4 endives

250g de champignons de Paris

2cs de Boursin cuisine

25g de Maizena

3cs de lait

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

250ml d'eau

Muscade

Sel poivre

Préparation

Emincer les endives et les champignons

Faire revenir quelques minutes les légumes en mode Dorer

Assaisonner et saupoudrer de muscade

Lancer en mode Cuisson rapide 5 minutes

Délayer la Maizena dans le lait

A la fin de cuisson ajouter le Boursin, le mélange de Maizena et mélanger pour épaissir la sauce

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2016-12-28T06:00:10+01:00

Terrine à la bique de homard

Publié par Shakotte
Terrine à la bique de homard

Très simple à réaliser, une entrée qui fera son petit effet, tiré du livre Tupperware "Vite fait bien fait" dédié au Micro Cook, j'ai réalisé la recette dans le 2,25l.

Ingrédients

3 oeufs

1 boîte (300g) de bisque de homard

400g de lait concentré non sucré

50g de comté râpé

1ml de Piment d'Espelette

150ml de crème liquide

25ml de Ketchup

125g de crevettes roses décortiquées

15ml de Cognac

Sel poivre

Préparation

Mélanger les oeufs, 150ml de bisque de homard, le lait concentré, le comté, le piment, et assaisonner

Verser dans le récipient et cuire à couvert 6min à 600W

Ouvrir et laisser reposer 3min

Cuire à nouveau à couvert 6min à 600W

Ouvrir et laisse reposer 3min

Mélanger le reste de bisque de homard, le Cognac, la crème liquide, le ketchup et les crevettes

Cuire 2min à 600W

Démouler très délicatement la terrine et la servir froide nappée de sauce chaude

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2016-12-17T06:00:35+01:00

Radis en croute de chips

Publié par Shakotte
Radis en croute de chips

Une recette que j'ai réalisée pour les fêtes l'année dernière avec les chips Sibell à la truffe reçus dans la Degustabox de novembre 2015. Le résultat est frais et le petit goût de truffe bien présent.

Ingrédients

1 botte de radis

125g de Saint Morêt

Quelque chips

Préparation

Préparer les radis

Tartiner leur pointe de fromage frais

Emietter grossièrement les chips

Rouler les radis dans les chips

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2016-12-15T06:00:49+01:00

Chocolats garnis

Publié par Shakotte
Chocolats garnis

Allez, c'est parti pour la dure préparation de Noël avec ces chocolats garnis, réalisés dans les moules à chocolats Tupperware et une recette ultra facile tirée du livre.

L'avantage avec cette recette et qu'elle peut être variée à l'infinie avec les garnitures de votre choix, pâte d'amande, morceaux d'oranges confites, cerise confite, speculoos émietté, nougat, pistache, amande, noisette, noix, riz soufflé, raisins secs....

Ingrédients

200g de chocolat noir

20g de beurre

Noisettes

Préparation

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre 1min30 à 600w

Bien mélanger pour que tout le chocolat soit fondu et lisse

Verser un peu de chocolat fondu dans les moules, déposer la garniture, ici une noisette

Couvrir de chocolat

Tapotter doucement le moule sur la table

Réserver minimum 2h au frais avant dégustation

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2016-12-13T06:00:15+01:00

Foie gras

Publié par Shakotte
Foie gras

Mon premier essaie de foie gras maison, pour lequel j'ai été bluffé par le résultat et la facilité d'exécution. La recette est tirée du livre Tupperware "Les terrines" et réalisé dans le moule à cake junior de la marque. J'ai opté pour une cuisson au four traditionnel mais elle peut également se faire au micro-ondes.

Ingrédients

1 lobe de foie gras dénervé

1ml de mélange 4 épices

25ml de Porto

5ml de sel

5ml de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 100°

Disposer le lobe de foie gratin dans un petit plat répartir le sel, le poivre et le mélanger 4 épices en frottant bien pour bien imprégner le foie

Arroser avec le Porto

Laisser mariner 1h

Disposer le lobe sans la marinade dans le moule en tassant bien

Cuire 1h en abaissant la température à 70° (ou 3min20 à 600w)

Réserver au frais 48h avant de démouler et déguster

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2016-12-11T06:00:04+01:00

Tatin de foie gras

Publié par Shakotte
Tatin de foie gras

Après la recette du foie gras maison, voilà comment il peut être utilisé par exemple. J'ai monté les tatins dans les empilo déco Tupperware.

Ingrédients

6tr de pain d'épices

4 pommes golden

180g de foie gras

Sel poivre

Préparation

Eplucher et couper les pommes en lamelles

Récupérer la graisse du foie gras, la faire fondre à la poêle, ajouter les pommes, assaisonner et laisser compoter en remuant régulièrement

Lorsque les pommes sont bien moelleuses retirer du feu et laisser refroidir

Emporte-piècer les tranches de pain d'épices et le foie gras et réserver

Dans les empilo déco répartir les pommes, ajouter la tranche de foie gras et le pain d'épice

Réserver au frais et démouler avant de servir

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2016-12-09T06:00:25+01:00

Marquisette

Publié par Shakotte
Marquisette

Un classique familial de l'apéritif, à consommer avec modération bien sûr

Ingrédients

1 bouteille de Chardonnay

3 citrons non traités

250g de sucre

1 bouteille de Blanquette de Limoux

Préparation

Couper les citrons en rondelles

Laisser mariner 24h le Chardonnay, le sucre et le citron en remuant plusieurs fois

Réserver la bouteille de Blanquette au frais

A moment de servir ajouter la Blanquette de Limoux et remuer légèrement pour ne pas perdre les bulles

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2016-12-07T06:00:31+01:00

Magret séché

Publié par Shakotte
Magret séché

J'ai été bluffé par la facilité de réalisation et n'hésiterai pas à en refaire régulièrement

Ingrédients

1 magret de canard

Gros sel

Herbes de Provence

Poivre

Préparation

Déposer le magret dans un plat et le recouvrir complètement de gros sel

Laisser reposer une journée

Le lendemain le rincer à l'eau claire pour retirer le sel

Bien sécher la viande

Assaisonner avec le poivre et les herbes

Envelopper dans un torchon

Réserver 3 semaines minimum (en fonction de la texture souhaitée) dans le bac à légume du réfrigérateur

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