750 grammes
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entremets

2016-07-03T05:00:22+02:00

Poire belle hélène

Publié par Shakotte
Poire belle hélène

Un dessert traditionnel que j'adore, et la cuisson des poires au Cookeo est juste parfaite. Cette recette est tirée de la clef USB dédiée aux recettes traditionnelles. La chantilly a été réalisée au Speedy chef Tupperware, et le chocolat fondu au pichet micro plus.

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 poires

100ml d'eau

30g de sucre

1/2 gousse de vanille gratée

200ml de crème fraiche au mascarpone

1cs de sucre glace

50g de chocolat noir

Préparation

Eplucher les poire

Déposer les poires, l'eau, le sucre, et les graines de vanille dans la cuve

Lancer le mode cuisson rapide pour 7 minutes

Pendant ce temps faire fondre 1min à 600w le chocolat au micro ondes

Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre

Servir les poires nappées de chocolat et accompagnées de chantilly

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2016-06-15T05:00:04+02:00

Charlotte aux fraises

Publié par Shakotte
Charlotte aux fraises

Un dessert frais et de saison très vite prêt. La recette est tirée du Livret dédié au moule à charlotte de Tupperware et réalisé dans le Moule à Charlotte. Personnellement j'utilise la crème au mascarpone de Elle et Vire qui monte vite et tient vraiment bien. La chantilly a été montée au Speedy chef.

Vous pouvez réaliser le dessert un jour à l'avance en le démoulant au moment de servir.

Ingrédients

250g de fraises

200ml de crème fraiche entière

2cs de sucre glace

30 biscuits cuillers

150ml d'eau

2cs de sirop de fraise tagada

Préparation

Couper les fraises en morceaux

Dans une assiette creuse préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sirop de fraise

Tremper les biscuits et chemiser le moule

Monter la crème bien froide en chantilly

Ajouter le sucre glace et fouetter à nouvreau

remplir la charlotte a 1/3 de chantilly, couvrir de fraise, ajouter de la crème, à nouveau des fraises, et terminer par le reste de crème

Fermer la charlotte avec le reste de biscuits que l'on trempe dans le reste de sirop

Refermer hermétiquement le moule

Réserver minimum 3h au réfrigérateur

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2016-06-07T05:00:49+02:00

Tour en cuisine 418 : Iles flottantes

Publié par Shakotte
Tour en cuisine 418 : Iles flottantes

C'est avec un peu de retard que je vous présente ma participation à Un tour en cuisine pour lequel je devais trouver l'inspiration chez Corine et son blog La petite cuisine de Corinne. J'ai opté pour une recette que j'avais déjà réalisée il y a quelques temps, mais que je n'avais pas partagé à l'époque.

La recette est également tirée du Livret dédié au pichet Micro Plus de Tupperware et réalisée grâce à cet ustensile.

Pendant ce temps c'est Safrancannelle et son blog Linadélices qui doit choisir une recette chez moi.

Pour 3 personnes

Ingrédients

2 oeufs

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250ml de lait

7ml de Maizena

3cs de caramel


Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Dans le pichet blanchir les jaunes avec 60g de sucre

Délayer la Maizena dans un peu de lait

Ajouter le lait petit à petit puis la Maizena

Cuire 2min30 à 750w

Remuer

Cuire à nouveau 2min30 à 750w et remuer

Verser dans des coupelles et laisser refroidir

Monter les blancs en neiges puis ajouter le sucre

Cuire les blancs en neige dans le pichet 50s à 750w

Déposer des quenelles de blanc d'oeuf sur les crèmes et laisser refroidir

Au moment de servir napper avec 1cs de caramel

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2016-04-26T05:00:01+02:00

Petits clafoutis aux raisins sec

Publié par Shakotte
Petits clafoutis aux raisins sec

La base de la recette est tirée du livret Tupperware dédiée au speedy chef et cuit dans des moules à tartelettes

Pour 6 petits clafoutis

Ingrédients

2 oeufs entiers

50ml de crème entière liquide

60g de sucre

200ml de lait

100ml (50g) de farine

10g de beurre

1 poignée de raisins sec

Rhum

Préparation

Tremper les raisins dans du rhum au moins 1h avant de commencer la préparation

Préchauffer le four à 200°

Mélanger les oeufs, la crème, le sucre et le lait

Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse

Ajouter les raisins sec

Verser la pâte dans les empreintes

Parmeser de beurre coupé en petits dés

Cuire 25 minutes

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2016-03-17T06:00:14+01:00

Gaufres baba au rhum

Publié par Shakotte
Gaufres baba au rhum

Une variante du traditionnel baba au rhum tirée du livre dédié aux moule à gaufres Tupperware

Pour 8 gaufres

Ingrédients

50g de beurre fondu

3 oeufs

150g de sucre

45ml de lait

120g de farine

1cc de levure

600ml d'eau

225g de sucre

190ml de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre

Ajouter le lait, la levure, la farine et le beurre fondu

Incorporer les blancs d'oeuf monté en neige

Répartir dans les moules

Cuire 18 minutes

Pendant la cuisson préparer le sirop

Porter à ébullition l'eau et le sucre pendant 10 minutes pour que le sucre soit bien dissous et le mélange un peu épais

Retirer du feu et ajouter le rhum

Laisser refroidir

Verser le sirop dans un ou plusieurs plat creux, déposer les gaufres et laisser imbiber et retournant régulièrement.

Servir recouvert de chantilly pour les gourmands

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2016-03-13T06:00:38+01:00

Flan pâtissier

Publié par Shakotte
Flan pâtissier

Un classique de notre pâtisserie que j'ai réalisé dans mon moule à tarte Demarle, personnellement je le réaliser toujours sur une pâte sablée plutôt qu'une pâte brisée.

Ingrédient

1 pâte sablée

4 oeufs

1l de lait

120g de sucre en poudre

90g de Maizena

1 gousse de Vanille de chez Madamgascar Vanille

Préparation

Verser 950ml dans une casserole , et y ajouter les graines de vanilles et la gousse, porter le tout à ébullition et laisser infuser 30 minutes

Préchauffer le four à 180°

Délayer la Maizena avec le reste du lait

Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena

Verser par dessus le lait en le passant au chinois

Chauffer la préparation à feu doux pour épaissir

Déposer la pâte dans le plat à tarte, verser la préparation

Cuire 40 minutes en couvrant d'une feuille d'aluminium si vous voulez que le flan brunisse trop

Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2h avant de servir

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2016-02-16T06:00:47+01:00

Défi culinaire #13 : Crème aux boudoirs de Mamie

Publié par Shakotte
Défi culinaire #13 : Crème aux boudoirs de Mamie

Pour ce nouveau défi culinaire lancé par Florine et orchestré cette fois par Isabelle qui a eu pour idée le thème des desserts de nos grands-mères. Pour ma par je ne me suis pas posée la question bien longtemps car qui dit dessert de grand mère chez moi dit crème aux boudoirs, LE dessert de mon enfance à base de crème anglaise. La crème anglaise a été réalisée dans mon pichet Micro Plus et la recette tirée du Livret qui lui est dédié.

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 jaunes d'oeufs

50ml de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1cc de Maïzena

325ml de lait

6 boudoirs

Caramel

Préparation

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

Délayer la Maizena avec 25ml de lait

Ajouter la Maïzena aux oeufs

Délayer avec le reste du lait

Cuire 3min à 600w puis mélanger

Cuire à nouveau 3min à 600w, mélanger

La crème épaissie en refroidissant

Répartir la crème dans des ramequins

Déposer les boudoirs

Napper de caramel

Réserver au frais 2h pour que les boudoirs soient bien imbibés de crème

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2015-12-18T06:00:09+01:00

Surprenants glacés au citron

Publié par Shakotte
Surprenants glacés au citron

Un dessert léger et rafraichissant tiré du Livret dédié aux empilos déco ronds Tupperware.

Suite à des erreurs dans la première rédaction de la recette voici donc la version corrigé, Merci à Vanda pour la remarque.

Pour 6 personnes et 3PP/pers

Ingrédients

150g de fromage blanc à 0%

2 oeufs

1/2 citron non traité

65g de sucre

12 biscuits gavottes

Préparation

Mélanger le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus de citron

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre et fouetter le tout encore un peu

Incorporer les blancs à la préparation au citron

Ecraser les biscuits

Dans le fonds des empilos déposer les biscuits et couvrir avec la mousse

Réserver au congélateur 6h minimum

Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir

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2015-12-06T06:00:53+01:00

Tiramisu breton

Publié par Shakotte
Tiramisu breton

Variation ultra gourmande du tiramisu trouvée de la Kiwizine, comme toujours, j'ai utiliser le speedy chef pour la réaliser

Pour 4 personnes

Ingrédients

3 pommes

250g de mascarpone

3 oeufs

60g de sucre

6 palets bretons type Roudor

10g de beurre

Caramel beurre salé (j'ai utilisé du tout prêt de chez Vahiné)

Préparation

Couper les pommes en lamelles et les faire compoter dans une poêle avec le beurre

Monter les blancs en neige et réserver

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone

Incorporer les blancs en neige

Mixer les palets breton

Monter les verrines en déposant au fond des miettes de biscuits, la crème , des pommes, un filet de caramel, la crème, un filet de caramel et saupoudrer de miettes

Réserver au frais 2/3h avant de déguster

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2015-08-24T05:00:01+02:00

Tiramisu façon Belle Hélène

Publié par Shakotte
Tiramisu façon Belle Hélène

Une variante de tiramisu que nous avons beaucoup aimé trouvé sur le Blog de Rachel

Pour 2 personnes et 5PP/pers

Ingrédients

50g de mascarpone

1 oeuf

1cs de sucre

1tr de cake Savane tout chocolat

2 poires au sirop

25g de chocolat noir +

Préparation

Blanchir le jaune d'oeuf et le sucre

Ajouter le mascarpone

Incorporer délicatement le blanc monté en neige

Faire fondre le chocolat avec 1cs d'eau (conserver un ou deux carrés pour la décoration)

Couper les poires en cubes ou lamelles

Monter le tiramisu, d'abord les miettes de cakes, puis la moitié de la crème, les poires, le chocolat fondu, le reste de la crème et terminer par le carré de chocolat râpé sur le dessus

Réserver au frais au moins 3h

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